Praktikum möglich; ausbildung in einer 'großküche' berufsförderungswerk der bauindustrie nrw ggmbh vollzeit hamm, westfalen heute stellenbeschreibung

Detailansicht des Stellenangebots Stellendetails zu: 2024: Praktikum möglich; Ausbildung in einer 'Großküche' 2024: Praktikum möglich; Ausbildung in einer 'Großküche'KopfbereichAusbildungKoch/Köchin2024: Praktikum möglich; Ausbildung in einer 'Großküche'Berufsförderungswerk der Bauindustrie NRW gGmbHVollzeitHamm, Westfalenab 01.08.2024HeuteStellenbeschreibungBenötigter Schulabschluss: Qualifizierter / Erweiterter Hauptschulabschluss
Wir suchen zum 01.08.2024 einen Auszubildenden für den Beruf des Kochs (m/w/d).
Die Ausbildung erfolgt in Kooperation mit der örtlichen Gastronomie. Es wird wechselschichtig gearbeitet: Zum einen von 05:30-14:30 Uhr, zum anderen von 12:00-20:00 Uhr; ab und zu sind auch Wochenendveranstaltungen einzuplanen.
Voraussetzung ist: Keine unentschuldigten Fehlstunden im Zeugnis!

Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:

• wie man einfache Speisen unter Berücksichtigung der Rezeptur, der Ernährungslehre und der Wirtschaftlichkeit zubereitet und sie anrichtet
• wie man Warenlieferungen in Empfang nimmt, wie Waren zu lagern sind und Lagerbestände kontrolliert werden
• wie man sich als Gastgeber den Gästen gegenüber verhält, diese empfängt, betreut und angemessen über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten informiert
• wie Quark, Joghurt, Eierspeisen und Käsegerichte zubereitet werden
• wie man Desserts und Süßspeisen zubereitet und anrichtet
• wie man Marinaden, Panierungen und Füllungen herstellt
• wie Salate, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte und andere pflanzliche Nahrungsmittel zubereitet werden
• was bei der Herstellung von Suppen und Fonds zu beachten ist und wie man Teige und Massen herstellt und verarbeitet
• wie Fisch, Schalen- und Krustentiere zubereitet und verarbeitet werden und wie Fleisch, Innereien, Wild und Geflügel zu Gerichten verarbeitet werden
• wie man Reklamationen entgegennimmt, bearbeitet und Lösungen aufzeigt

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