Ausbildung Fleischer/in (m/w/d)

Familienbetrieb seit über 100 Jahren
Was zunächst mit Kartoffeln begann, hat sich mittlerweile zu einem großen Angebot aus warmen und kalten Köstlichkeiten entwickelt.Bei uns bekommen Sie frische und qualitativ hochwertige Produkte, die direkt vom Produzenten stammen. Durch kurze Transportwege reduzieren wir die Umweltbelastung und fördern die Wertschöpfung in unserer Region.
Die landwirtschaftlichen Erzeugnisse, die wir in unserem Hofladen verkaufen, stammen zum Großteil aus unserem Hof in Durchholz und uns bekannten Landwirten. Hier werden die Kartoffeln gelagert, steht das Vieh im Stall und auf der Weide, hier sind auch die Maschinen „geparkt“.
Zum Ausbildungsbeginn 01.08.2026 suchen wir ein/e Fleischer/in (m/w/d)
Im Ausbildungsbetrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise:

• wie man Fleisch von Schweinen, Rindern oder Lämmern beurteilt, klassifiziert und zerlegt und die Teilstücke zur weiteren Verwendung vorbereitet
• wie man Fleischsorten und Teilstücke auswählt, Füllungen herstellt, Fleischstücke portioniert, würzt und mariniert und für den Verkauf vorbereitet
• was man bei der Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst wissen muss
• wie Rohstoffe und (Halbfertig-)Erzeugnisse fachgerecht gelagert werden
• wie man die Anlagen, Maschinen und Geräte reinigt, vorbereitet und bedient
• welche rechtlichen Vorschriften, z.B. zur Lebensmittelhygiene, zu beachten sind und was man über die Qualitätskontrolle wissen muss
• wie Waren verpackt, gekennzeichnet und für den Transport vorbereitet werden

Weitere Infos zum Betrieb unter: www.thieles-hofladen.de/
Haben wir das Interesse geweckt? Dann gerne bei uns bewerben!